Salmon Salad Dip

サーモン・サラダのディップ

先月、楽しくて大好きな池袋にあるジャズ・ライブハウス「P'ｓ Ｂａｒ」に行った時に、マスターのポンポクさんがよく当ブログを宣伝してくれるので、ちょっとしたおツマミ用のサラダを作って持って行きました。その「鮭缶」で作ったサラダ（ディップ？）がとても好評で、マスターに「ブログに載せなさい」と言われました。

このサーモン・サラダのディップはよく作りますが、作り方が毎回 少し違うので、先ずは基本のレシピとそれぞれのヴァリエーションをご紹介します。

作るとき、鮭の身が崩れますので、「さけ細肉」と表示している、とても低価格のもので充分ですが、さらに色良く作りたい場合は「Ｒｅｄ　Ｓａｌｍｏｎ」と表示している缶詰を買ってきてください。（味はそれほど変わらないと思います。）

ドイツや北欧料理に、相性がとても良い、ディルを鮭（サーモン）に合わせることが多いです。生のディル（葉）がた～まにスーパーなどで売っていますが、乾燥ディルの瓶詰めは比較的に見つけやすいと思います。

ところで、載っている写真はお店で撮って物なので、色が悪いのとピッンと合ってません。料理は美味しいですが、写真はうまくないです～ゴメンなさい。

 

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レシピ

サーモン・サラダのディップ

基本の材料：　（２～３人分）

鮭の缶詰（９０ｇ～１１０ｇ入り）　・・・　１缶　（汁は捨てる）

ピッケル・れりっシュ　・・・　大さじ山盛り１杯と半　（＊注１ 参照）

ディジョン・マスタード　・・・　小さじ１

玉ねぎ　・・・　１／４個　（細かいみじん切り）

ディル（葉）　・・・　生なら、大さじ１（細かく刻む）　乾燥の場合、小さじ１／２

マヨネーズ　・・・　大さじ２～３　（好みの濃度で、＊注２ 参照）

調理法：

１）全ての材料を混ぜ合わせる。

２）３０分程度、冷蔵庫に寝かせて、再度混ぜ合わせて、器に盛る。

パン、クラッカーや野菜スティックといっしょに召し上がってください。

ヴァリエーション：　下記の材料もいっしょに混ぜ合わせるとさらに美味しくなります。

（１つでも、２つでも、全部 入れてもＯＫ。材料の種類が多いとマヨネーズの量も増やす必要があるかも知れません。）

ゆで卵　・・・　１個　（粗みじん切り）

きゅうり　・・・　１／４本　（細かいみじん切り）

ピーマン　・・・　１／４個　（細かいみじん切り）

セロリ　・・・　１／４本　（細かいみじん切り）

＊注１：　珈琲屋Kaldiで見つけた商品：「ケーパー＆ディルレリッシュ（瓶詰め）」はピッケルのみじん切りにケーパーとディルが混ざってあります。これを使うと上記のディルは不要です。レリッシュが手元にない場合、きゅうりなどのピッケルを細かいみじん切りにして使ってもＯＫです。

＊注２：　マヨネーズの使う量はお好みで決めてください。ポテトチップスや薄いクラッカーですくって食べる場合はマヨを多めに入れて、鮭の身が細かく崩れるようによく混ぜると食べやすいと思います。サンドの中身やしっかりしたパンに塗るなら、逆にマヨを少なく、軽く混ぜると見栄えと歯応えは良くなると思います。

今日の料理を作ってみた方はもちろん、

ご質問やメッセージのある方かも「コメント」をお待ちしてい ます。

ヨロシク