Simple (Mini) Tomato Pasta

シンプル（ミニ）トマト・パスタ -　美味！簡単！

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レシピ

シンプル（ミニ）トマト・パスタ

材料：　（２人分）

スパゲッティ　・・・　２人分（１４０ｇ～２５０ｇ、好みの量で）

オリーブオイル　・・・　大さじ１＋小さじ１（エキストラヴァージン）

にんにく　・・・　３かけ（皮をむいて、薄くスライスに切る）

唐辛子（鷹の爪の輪切り、キムチ用粉末など）　・・・　小さじ１／２（好みの辛さで量を調節）

ミニトマト（チェリートマトなど）　・・・　４５０ｇ（約３００ｃｃ、１．５から２パック分、大きさによる）

生のバジルの葉　・・・　８~１０枚（手で細かくちぎる）＋４枚ぐらい（飾り用）

あれば、ナツメグ　・・・　小さじ１／４

塩・コショウ　・・・　適量（各１つまみ）

パルメザン・チーズ　・・・　大さじ１＋小さじ１

調理法：

１）スパゲッティを茹でお湯を沸かし始める。

２）大き目のフッ素加工フライパンにオリーブオイル、大さじ１とにんにくのスライスを入れて、とろ火にかけて、ゆっくりとにんにくが狐色になるまで炒める（焦げてしまわないよう注意。）

３）狐色のなったら、唐辛子、バジルの葉とナツメグを加えて、混ぜ合わせて、１分ぐらい炒める。

４）ミニトマトを加えて、中火にして、混ぜながら炒める。

５）と同時に、沸騰したお湯の鍋に塩を加えて、パスタを茹で始める。

６）パスタが茹でている間、トマトをヘラでつぶしながら、炒め続ける。

７）パスタが茹で上がる直前にお玉１杯分の茹で汁をトマトのなでに加える。

８）パスタの湯を切って、トマトのフライパンに加える。

９）オリーブオイル、小さじ１とパルメザン・チーズ、大さじ１を加えて、パスタやソースがよく絡み合うように混ぜる。

１０）器に盛って、残りのパルメザン・チーズを上にふりかける。

＊ヴァリエーション：　このレシピを基にして、無数のヴァリエーションが考えられますが、先ずはそのいくつかの例をご紹介します：

Ａ）　唐辛子の量を増やせばアラビアッタ風になります。

Ｂ）　茄子（大、一本）を串かフォークで数箇所に皮をさして、皿に乗せて、電子レンジで３分 加熱します。手で触れるぐらいに荒熱が取れたら、輪切りにします。基本レシピのステップ４で、茄子をトマトといっしょに加えます。他は上記の同じです。これは時に秋茄子が出回る時期にお勧めします。

Ｃ）　冷凍にシーフードミックスかむきえびをボウルに入れて、大さじ１の日本酒と１つまみずつの塩・コショウを加えて、指先で時々混ぜながら、自然解凍にします。

今日の料理を作ってみた方はもちろん、

ご質問やメッセージのある方かも「コメント」をお待ちしてい ます。

ヨロシク