Pasta Aglio Olio e Peperoncino

アリオ・オリオ・エ・ペペロンチーノのパスタ

＊　今日 ご紹介するレシピは超簡単で、とても美味しいです。
＊　実を言うと、今夜 神戸にあるレストランにジャズ歌手の友人がライブをやるのです。店の名前は「アリオリオ」です。（歌手と店のリンクは下に載っています。）そこで思い出しました：大好物の唐辛子とにんにくのダイナミック・デュオが主役のパスタがあります！ 流行の「食べるラー油」や和食材のせりと塩こんぶが洋食のパスタとオリーブオイルの国際協議で協定を結びました。交渉人はにんにく君でした。

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レシピ
和洋折衷・ＡｍｅＦｏｏｄｉｅ流
アリオ・オリオ・エ・ペペロンチーノのパスタ
材料：　（２人分）
にんにく　・・・　４片～６片（好みで）
オリーブオイル　・・・　大さじ４（香り高い、エキストラヴァージン）
パスタ　・・・　２００ｇ
「食べる」ラー油　・・・　大さじ１～３（好みの辛さで）
せり　・・・　１／２束（飾り用の葉っぱをとってから、茎ごと粗いみじん切り）
塩こんぶ（市販のもの）　・・・　大さじ１（あれば、減塩のものを選ぶ）
調理法：
１）　にんにくは皮をむいて芽をとり、薄切りにする。
２）　オイルとにんにくをフライパンに入れて、極細いとろ火にかけて、ゆっくり炒め始める。
３）　にんにくから香りが出始めたら、パスタをゆで始める。
４）　ステップ２のフライパンにラー油を加えて、中火にして、混ぜながらいためる。
５）　パスタが茹で上がる約１分前に大さじ３杯（おたまの１杯ぶん）の茹で汁とせりをフライパンに加える。
６）　パスタの湯を切って、塩こんぶといっしょにフライパンに加えて、よく混ぜ合わせたら、出来上がり！
（お好みで、パルメザン・チーズをふりかける。）

→　ジャズヴォーカリスト： 矢野眞道のＨＰはここ
→　神戸市東灘区岡本の店「アリオリオ」について： リンク

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