砂肝と大根

今日の昼食です。
子供のころからなぜか砂肝の煮込みが好物です。（特に七面鳥の砂肝をご馳走に思っていました。）今回は鶏スープを大量に作りたかったので、鶏ガラを使うより砂肝の方は油が少なくて、水から煮るとスープが比較的に透明です。スープが出来たら煮あがった砂肝が残ってたので、少しのスープに生姜、しょう油と豆板醤で味をつけて、大根がやわらかくなるまで煮ました。ネギとごま油をかけて食べました。